Массажер вакуумный HUALIAN GRZK1600 тач скрин

Вакуумный массажер GRZK1600 поставляется в двух вариантах исполнения системы управления – с механическим реле и более современным электронным управлением. Представляем модель, оснащенную тач дисплеем. Управление на базе PLC-контроллера предоставляет широкие возможности для настройки режимов работы аппарата и позволяет сохранять в памяти до 100 программ.

Как и все модели серии, массажер GRZK1600 выполнен из высококачественной высоколегированной нержавеющей стали и оснащен вакуумным насосом. Степень вакуума — 0,08 мПа. Массирование в вакуумной среде препятствует процессам окисления и предотвращает развитие патогенной микрофлоры. Это положительным образом сказывается на внешнем виде продукта (в процессе массирования он не теряет свой натуральный цвет) и продлевает сроки годности готового продукта.

Массирование сырья сокращает сроки посола и маринования, а компоненты рассола глубже и равномернее проникают в структуру мяса. При этом выход готовой продукции увеличивается в среднем до 20%.

Объем рабочего барабана в данной модели составляет 1600 л, он рассчитан на разовую загрузку сырья весом до 1000 кг.

Основные сферы применения массажера: маринование, сухой и влажный (в рассоле) посол различных видов сырья (мяса, птицы, рыбы) при производстве копченых и вяленых деликатесов, а также полуфабрикатов – шашлыка, стейков, продуктов для гриля и пр.; реструктуризация сырья при производстве мясных изделий из кускового мяса – ветчины, окорока и т.п., в целях имитации цельномышечного продукта; массирование свежего мяса перед термической обработкой для улучшения его вкусовых свойств – в процессе массирования коллагеновые волокна размягчаются и частично разрушаются, что придает мясу большую мягкость и нежность.