Пароконвектомат APACH LGB202T

Газовый пароконвектомат APACH Chef Line LGB предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Оснащён бойлерным типом образования пара. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.

Преимущества

• Программируемая сенсорная панель управления (вывод на главный экран самых используемых рецептов, организация папок с рецептами и т.д.)
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора
• Цветной емкостной HD-дисплей 7"
• Запуск автоматических программ приготовления одним касанием (“one touch”)
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• 6 скоростей вращения вентилятора (первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева)
• Функция прерывистой вентиляции
• ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов контролирует подачу энергии, поддерживает необходимую температуру приготовления и избегает её колебания
• ECOVAPOR - снижение потребления электроэнергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
• TURBOVAPOR - подача идеального количества пара, для приготовления яичной пасты, спаржи, репы и других продуктов с очень волокнистой структурой
• GREEN FINE TUNING - значительно уменьшает теплопотери и вредные выбросы благодаря усовершенствованной системе регулирования горелок и высокоэффективному теплообменнику
• Функция отложенного старта
• USB-разъём (для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, импорта и экспорта программ готовки)
• Внешнее подключение термощупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• SERVICE - настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков, счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания

Характеристики нагрева:

• Электронный контроль пламени
• Непрямой тип нагрева камеры с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха
• Автоматическое включение горелок с помощью высокочастотного электронного генератора разряда
• Устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
• Высокоэффективный теплообменник с расширительной камерой из жаростойкой стали AISI 310 S

Характеристики бойлера:

• Непрямой тип нагрева камеры с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха
• Предварительный автоматический нагрев воды
• Автоматическая сигнализация для удаления накипи
• Автоматическая программа для управляемого удаления накипи
• Ежедневное автоматическое опустошение (при температуре воды ниже 60°C)
• Датчик контроля опустошения
• Автоматический контроль уровня воды
• Предохранительный термостат
• Выполнен из нержавеющей стали AISI 316 с высокой степенью термоизоляции

Очистка и обслуживание:

• Автоматическая диагностика оборудования перед началом работы
• Визуальный и звуковой сигналы при обнаружении неисправностей
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой моющего средства

Системы защиты:

• Датчик пламени перекрывает подачу газа в случае непреднамеренного отключения горелок
• Двухступенчатые газовые клапаны
• Предохранительный термостат камеры
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Магнитный микровыключатель двери
• Сигнализация отсутствия воды
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):

• Ручная мойка с наружным душем
• Система энерго оптимизации SN