APACH
PB A Пресс для теста
Россия — родина бренда
Характеристика | Значение |
---|---|
Средний выход с ручной обвалки, 100 кг (100%) говядины | |
Высший сорт
|
13% или 13 кг
|
I сорт
|
28% или 28 кг
|
II сорт
|
29% или 29 кг
|
Жилка
|
4% или 4 кг
|
Если сырье I и II сорта, после ручной обвалки пропустить через жиловщик, получим | |
Высший сорт
|
39.7% или 13 + 26.7 = 39,7 кг
|
I сорт
|
23,2% или 23.2 кг
|
II сорт
|
0% или нет
|
Жилка
|
7% или 4 + 3 = 7 кг
|