Термокамера автоматизированная универсальная ИЖИЦА Z115-A

Купить универсальную коптильню горячего и холодного копчения Ижица-Z115-A – значит существенно расширить ассортимент перерабатываемого сырья и производимой продукции и снизить его цену.

Компания Ижица постоянно ведет разработки оборудования для термической обработки пищи. Универсальная коптильня горячего и холодного копчения ИЖИЦА-Z115-A воплотила следующие авторские разработки:

• усовершенствованный дымогенератор F15;
• полностью автоматизированная система управления заслонкой, регулирующей подачу дыма в камеру (v0110);
• блок управления с расширенным функционалом, оснащенный ЖК-дисплеем.

Нагревательные элементы расположены вертикально – вдоль стенок камеры, в отличие от других моделей на рынке, в которых ТЭНы располагаются вверху камеры. Это сводит к минимуму разбрызгивание дымного конденсата.

Применение

Благодаря совмещению в одной установке функций термической обработки с копчением, покупка универсальной коптильни позволит:

• готовить копченые деликатесы из мяса, сала, рыбы, сыров, птицы;
• запекать продукты без обработки дымом;
• вялить продукты;
• готовить томленые блюда, требующие длительной термической обработки при традиционных способах приготовления: томленые ребрышки по Техасски из свинины, баранины, говядины;
• придавать вкус копченостей салу, рыбе, колбасам;
• изготавливать мясные чипсы и джерки;
• выпускать продукты по технологии BBQ.

Высокая производительность, в сочетании с малыми габаритами, позволяет использовать модель ИЖИЦА-Z115-A, как в небольших частных коптильнях, так и в условиях крупных коптильных цехов.