Шкаф холодильный DRY AGER DX 1000 DOUBLE

Шкаф для вызревания мяса производства Dry Ager (Германия). Это новая профессиональная модель, предназначенная для сухой выдержки мяса, ветчины, салями и пр. Отличается современным внешним исполнением и уникальными технологиями. Используется в мясных лавках, ресторанах, в домашних условиях.

Области применения:

• Сухое созревание говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями

Преимущества:

• точная регулировка влажности (шаг 0,5%) благодаря системе HUMICONTROL, при этом не требуется подключение к водопроводу;
• точная регулировка температуры (шаг 0,1оС)
• низкие массовые потери: при выдержке в шкафах DRY AGER говядина теряет около 7-8% в течение 4 недель, свинина прибл. 9-10% в течение 3 недель.
• качественная очистка воздуха обеспечивается интегрированным угольным фильтром, УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
• автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
• оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь;
• универсальность: шкафы Dry Ager можно также использовать для созревания ветчины, салями.