Станция раскатки крутого теста автоматизированная ЛАККК ЛР

Автоматизированная станция раскатки крутого теста ЛР.

Станция раскатки крутого теста с продольно-поперечной резкой ЛР - предназначена для раскатки теста заданной толщины с возможной регулировкой толщины, резки теста в продольном и поперечном направлениях и автоматической подачи в тоннельную печь при производстве хлебцев, галет, лаваша и т.д.

Принцип работы.

Загрузка теста вручную в бункер станции предварительной раскатки. Оператор обеспечивает постоянное Загруженное в бункер тесто выдавливается с помощью трёх валковой станции через щелевую матрицу. Далее пласт теста поступает на станцию окончательной раскатки, где раскатывается до необходимой толщины и по приемному конвейеру направляется к механизму игольчатого валика для снятия внутреннего напряжения. После этого проходит механизм дискового делителя, где происходит формирование ровного пласта теста необходимой ширины путем отрезания неровных краев. Эти отходы поступают на конвейер возврата отходов, откуда они направляются обратно в бункер. В свою очередь ровный пласт проходит станцию посыпки, где он посыпается тестовой крошкой, либо кунжутом, следом проходит через механизм прикаточного валика, который вдавливает крошку или кунжут в тестовый пласт. После этого пласт с крошкой (кунжутом) поступает на механизм дискового делителя, на выходе которого формируются заготовки, в виде полос. Далее эти полосы проходят механизм поперечного делителя (принцип гильотины), где нож отрезает их по длине, т.е. на выходе получаются прямоугольные заготовки, поступающие по конвейеру на сетчатый под печи.

Функциональные блоки:

• конвейер

• станция посыпки конвейерной ленты мукой

• станция окончательной раскатки (три пары параллельно расположенных валков с регулируемым зазором между валками), оснащена индивидуальным частотным преобразователем

• станция предварительной раскатки (трёхвалковая) с выходной щелевой матрицей, оснащена индивидуальным частотным преобразователем.

• ленточный конвейер возврата отходов (предназначен для транспортировки отходов теста в приёмный бункер машины раскаточной), оснащён индивидуальным частотным преобразователем

• дисковый делитель (предназначен для обрезания неровных краёв тестовой ленты после раскатки). Оснащён индивидуальным частотным преобразователем

• игольчатый валик (предназначен для нанесения перфорации теста для снятия внутреннего напряжения). Оснащён индивидуальным частотным преобразователем

• станция посыпки (предназначена для посыпки пласта теста сыпучей фракцией кунжут)

• прикаточный валик (предназначен для вдавливания посыпки в пласт теста), оснащён индивидуальным частотным преобразователем.

• дисковый делитель (предназначен для продольного деления пласта теста на отдельные заготовки), оснащён индивидуальным частотным преобразователем

• поперечный делитель (предназначен для поперечного деления пласта теста на отдельные заготовки, работает по принципу гильотины, размеры заготовок по длине регулируются), оснащён индивидуальным частотным преобразователем

• общий каркас

Дополнительное оборудование.

Печь тоннельная модульная ПКМ со специальной системой сеток для прижима продукта во время выпечки. При данном варианте выпечки продукт не теряет геометрии в плоскости даже после остывания, полностью пропекается за максимально короткое время и сохраняет прекрасный внешний вид.