Шкаф шоковой заморозки Light POLAIR CR6-L ([!1146001d])
Код товара 2382404Задать вопрос
Написать отзыв
Делитесь опытом
Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения CR6-L предназначен для интенсивного снижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях, пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т.п. Шокер CR6-L охладит в мягком режиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3°С и заморозит от +90°С до -18°С в быстром, жестком режиме, сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными. Поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п. Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта – термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L. Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до -35°С. По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта. Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости ее проведения. CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроемкостей GN1/1 или противней EN40x60 на универсальных направляющих. Расстояние между направляющими – 50 мм. Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки. Правостороннее открывание CR6-L является стандартным, левостороннее возможно на заказ. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX.
POLAIR

Россия — родина бренда
Характеристики
Параметр | Значение |
---|---|
Кол-во уровней | 6 |
Направляющие GN1/1 или EN 40x60 | + |
Расстояние между направляющими, мм | 50 |
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) | до +40 |
Материал обшивок корпуса изнутри | нержавеющая сталь |
Размеры | 800x800x920 |
Температура в камере | до -35°С |
Толщина стенки корпуса, мм | 61 |
Система электропитания, В/Гц | 230 В (240 V)/50 |
Потребляемая мощность, Вт, не более | 800 |
Хладагент | R404/R452 |
Охлаждение | +90…+3°C |
Время охлаждения | 90 мин |
Масса охлаждаемого продукта, кг | 20 |
Режим мягкого охлаждения | + |
Масса замораживаемого продукта, кг | 12 |
Время заморозки | 240 минут |
Замораживание | +90...- 18°С |
Режим быстрого замораживания | + |
Термощуп | + |
Тип оттайки | принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери |
Терморегулятор | Электронный блок управления с классическим дисплеем |
Размещение гастроемкостей/противней | На направляющих под GN1/1 и EN 40x60 |
Отзывы и вопросы о товаре
- 5 0%
- 4 0%
- 3 0%
- 2 0%
- 1 0%