BR E 050 Гидромотор героторный
Кислоты РЕАКТИВЫ Кислота молочная 1
Код товара 1252311Задать вопрос
Написать отзыв
Делитесь опытом
Молочная кислота 80% (E-270) - пищевая добавка, регулятор кислотности. Широко применяется в пищевой промышленности. Молочная кислота 80% представляет собой сиропообразную гигроскопичную желтоватую жидкость, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом.
В промышленности молочную кислоту (2-Гидроксипропионовая кислота) получают гидролизом 2-хлорпропионовой кислоты и ее солей (100 °C) или лактонитрила с последующим образованием эфиров, выделение и гидролиз которых приводит к продукту высокого качества. Известны другие способы получения молочной кислоты, например, окисление пропилена оксидами азота (15-20°C) с последующей обработкой H2SO4; взаимодействие CH3CHO с СО (200 °C, 20 МПа).
В настоящее время молочная кислота как пищевая добавка используется для подкисления, консервирования, регулирования рН, улучшения вкуса, запаха, структуры продуктов и предотвращения развития болезней, вызываемых бактериями. Молочная кислота используется в производстве кондитерских изделий, алкогольной продукции, пива, безалкогольных напитков, хлеба и мучных изделий, продуктов переработки плодов и овощей, дрожжей и др. Молочная кислота с успехом применяется в мясоперерабатывающей, рыбной, консервной, молокоперерабатывающей и масложировой отраслях пищевой промышленности.
Выполняя роль регулятора кислотности, молочная кислота проявляет сильное антимикробное действие и положительно влияет на процессы цвето-, арома-, вкусообразования.
Используется в качестве консерванта в производстве сыров (в силу своей малой кислотности), йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов.
В масложировой промышленности молочная кислота применяется в производстве майонезов, соусов, приправ, маргарина и сливочного масла. Молочная кислота добавляется при приготовлении пастообразного продукта после смешения жировой и водной фаз до установления рН 4,4, после чего получают эмульгированный продукт, содержащий 19% жира, калорийностью менее 200 кал/100г. Известно, что более сильное антимикробное действие при меньшей кислотности достигается при совместном воздействии молочной кислоты и уксусной кислоты, при этом продукт приобретает более нежный аромат и мягкий кислый вкус. Рецептура майонеза включает наряду с 80% уксусной кислотой (от 0,6% до 0,64%) 80% молочную кислоту (0,15%-0,2%).
При приготовлении маринадов при консервировании плодов и овощей рекомендуется использовать так же смеси уксусной и молочной кислот. Выдерживание овощей в кислой среде с рН 3,0-4,0, создаваемой молочной кислотой, в течении 30-60 мин позволяет удалить из них нитраты, что важно с гигиенической точки зрения.
Молочную кислоту применяют в производстве мяса и мясопродуктов, благодаря высоким диффузионным свойствам, антимикробному действию, способности пластифицировать белки, ускорять созревание мяса, регулировать рН и вкус. Обработка мяса и мясных продуктов водными растворами молочной кислоты, обеспечивает содержание рН на уровне 4,0-5,4, способствует образованию на поверхности, пропитанной кислотой «защитного слоя» от 5 до 20 мм, препятствующего развитию гнилостных микробов.
В пивобезалкогольной промышленности молочную кислоту используют при приготовлении сырцового солода для снижения жесткости воды, создания оптимальный уровень рН, улучшения физиологическое состояние дрожжей, увеличивая выход экстрактивных веществ из солода, а также для регулирования вкуса и аромата.
Применение молочной кислоты в ветеринарии и птицеводстве обусловлено противобродильным и антисептическим действием, способностью подавлять рост гнилостной микрофлоры кишечника, снижать образование токсичных продуктов разложения органических веществ в организме, улучшать обменные процессы и способствовать повышению продуктивности.
Другое применение: в косметической промышленности, в протравном крашении, в кожевенном производстве, в бродильных цехах в качестве бактерицидного средства, для получения лекарственных средств, пластификаторов.
РЕАКТИВЫ

Россия — родина бренда
Характеристики
Отзывы и вопросы о товаре
-
5
-
4
-
3
-
2
-
1
Рекомендуем также
-
DANA BREVINI
-
РЕДКОЗЕМЕЛЬНЫЕ МЕТАЛЛЫ
ЛюМ-2 Лютеций
-
HOFFMAN
29.02.02 Шкив ведомый (на 500)
-
РЕАКТИВЫ
Оксид ванадия 1 Оксиды
-
-
ГОСТ19907-2015Э4-62 0.062
-
-
BannerIVU2PTBX
-
-
-
-
-
ЛМц58-2ГОСТ2060-2006
-
-
ЛМц58-2ГОСТ2060-2006
-
-
ЛО62-1 ГОСТ2060-200614мм
-
-
ЛС59-2 ГОСТ2060-200638мм
-
-
R8 красн500W 36V
-
-
ПВО-ФЛ-1Н-Ф
ПРОМВОДОЧИСТКАПВО-ФЛ-1Н-Ф Флотатор напорный
-
-
ПВО-ФЛ-50Н-Ф
ПРОМВОДОЧИСТКАПВО-ФЛ-50Н-Ф Флотатор напорный
-
-
ПВО-ФЛ-75ПП-ТН
ПРОМВОДОЧИСТКАПВО-ФЛ-75ПП-ТН Флотатор напорный
-
-
ПВО-ФЛ-95ПП-Ф
ПРОМВОДОЧИСТКАПВО-ФЛ-95ПП-Ф Флотатор напорный
-
-
SBCP-47HY821B
-
-
ПИРС Ролик
-
-
ПИРС Ролик
-
-
ПИРС Ролик
-
-
DISTACWELD 500ml
-
-
ГОСТ13726-97АМг6Б
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМг6Б 2.3х2000мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМг6Б
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМг6Б 4.5х1400мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМг6Б
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМг6Б 5х1500мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМг6Б
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМг6Б 8.6х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМц
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМц 0.55х1500мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМц
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМц 0.55х1600мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМц
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМц 1.9х1600мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМц
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМц 2.6х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМц
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМц 4.7х1800мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМц
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМц 7.2х1500мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМцС
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМцС 0.55х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМцС
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМцС 0.65х1400мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМцС
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМцС 1.1х1800мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМцС
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМцС 2.5х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМцС
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМцС 6.2х1400мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97АМцС
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 АМцС 9х1000мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95 10.2х1600мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95 5.4х2000мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95 7.4х1600мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95 7.8х1400мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95 8.4х1400мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95-1
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95-1 2.4х1000мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95-1
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95-1 9.2х2000мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95-1А
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95-1А 10.3х1800мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95-1А
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95-1А 5.7х1800мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97В95-1А
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 В95-1А 7.7х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97 Д10.7х1200мм
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д1 0.7х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97 Д10.8х1400мм
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д1 0.8х1400мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97 Д13.6х1000мм
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д1 3.6х1000мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97 Д14.3х1800мм
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д1 4.3х1800мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97 Д15.9х1200мм
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д1 5.9х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97 Д16.9х1600мм
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д1 6.9х1600мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97Д1А
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д1А 3.4х1200мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97Д12
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д12 0.55х1400мм Лента алюминиевая
-
-
ГОСТ13726-97Д12
ГК АЛЮМИНИЕВАЯ ЛЕНТАГОСТ 13726-97 Д12 1.6х2000мм Лента алюминиевая
-
-
ЛАККК Рубашка
-
-
РЦТБ-ШУпротивопожарнаявентиляция