Соли аммония РЕАКТИВЫ Цитрат аммония Ч
Код товара 1252067
Задать вопрос
Написать отзыв
Делитесь опытом
Почему вы выбрали именно этот товар?
Для каких целей планируете использовать?
Устраивает ли вас соотношение цены и качества?
Не терпим нечестные отзывы, а также:
Мат, ругательства, оскорбления и угрозы
Контактную информацию, рекламу и прочее, не относящиеся к теме
Обсуждение цены товара и ее изменение
Отзывы по обслуживанию и сервису следует оставлять через раздел Гарантийное обслуживание, там они будут рассмотрены в обязательном порядке
Цитрат аммония известен, как пищевая добавка E-380.
Безопасность для здоровья человека и широкий спектр технологических функций позволяет использовать пищевую добавку E380 в производстве продуктов питания.
Цитраты аммония вводят в состав:
- плавленых сыров (для регулировки вкуса)
- хлебобулочных, кондитерских изделий (для контроля pH)
- молока
- джемов
- соков (включая соки для детей)
Трехосновный цитрат аммония также используется для химического анализа (определение pH воды), активно используется в нефтедобывающей промышленности. Нашел своё применение в аналитической химии, как качественный реактив фосфата в кислых почвах.
Влияние на человека:
- Допустимая суточная норма для E380 — не ограничена. При попадании в организм цитрат аммония распадается на нашатырный спирт (NH4OH) и лимонную кислоту (C6H8O7). Аммоний лимоннокислый разрешен к применению в пищевой промышленности на всей территории РФ и в странах ЕС, кроме Германии (вещество недостаточно изучено). Людям с аллергической реакцией на глутамат натрия нежелательно употребление цитрата аммония.
Внешний вид:
- Трехосновный цитрат аммония — полупрозрачное кристаллическое вещество.
Запах:
- Вещество обладает лёгким запахом аммиака.
Вкус:
- Вещество обладает выраженным кислым вкусом.
Гигроскопичность:
- Цитрат аммония является очень гигроскопичным веществом.
Химические свойства:
Промышленный способ получения цитрата аммония — пропускание аммиака через лимонную кислоту:
- C6H8O7 + NH3 ⟶ (NH4)3C6H5O7
Цитрат аммония — термически неустойчивое вещество. При нагревании свыше 185 °C происходит выделение аммиака (обладает удушающим эффектом):
- (NH4)3C6H5O7 →t>185 C6H8O7 + NH3 ↑
В организме человека цитрат аммония гидролизуется:
- (NH4)3C6H5O7 + H2O ↽⇀ C6H8O7 + NH4OH
Нормативы:
- Ввиду гигроскопичности, цитрат аммония транспортируют в мешках-вкладышах ПЭ (толщиной 0.08 мм).
Ввиду неустойчивости к нагреванию, к веществу применены такие международные нормативы:
- Степень опасности GHS07
- Обозначение опасности Warning
- Транспортные классы опасности H315-H319-H335
- Меры предосторожности P261-P305 + P351 + P338
- Цитрат аммония (аммоний лимоннокислый) — это органическое соединение, соль иона аммония NH4+ и органической лимонной кислоты C6H8O7 c брутто-формулой C6H17N3O7
Характеристики
| Характеристики | Значение |
|---|---|
| Цвет | белые кристаллы или порошок |
| Растворимость | растворим в воде, этаноле |
| Гигроскопичность | очень гигроскопичен |
| Название | цитрат аммония |
| Тип | пищевая добавка |
| Категория | антиоксиданты |
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Отзывы и вопросы о товаре
Записей ещё нет — вы станете первым.
0
0 отзывов
- 5 0%
- 4 0%
- 3 0%
- 2 0%
- 1 0%
