Соли калия РЕАКТИВЫ Цитрат калия 1 ГОСТ 5538-78

Калий цитрат (Калий лимоннокислый) используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгатора и ретардатора, например, в мармеладе, желе, плавленых сырах, йогуртах, детском питании, джемах, вареньях, желе на пектине, десертах, хлебобулочных, кондитерских изделиях и т.д. в количестве до 10 г/кг; в качестве синергиста антиоксидантов в соках, маргаринах, растительных маслах и др.

Пищевая добавка "Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный" E332 (калий цитрат) предназначена для использования в:

• кондитерской,
• консервной,
• хлебобулочной,
• молочной и других отраслях пищевой промышленности.

Белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, расплывающийся на воздухе, с солоноватым вкусом.

• Температура кипения: 230°C;
• Температура плавления: 180°C;
• Плотность: 1.98 г/см3;
• Растворимость в воде: растворимо;
• Растворимо в глицерине, нерастворимо в спирте.

Упаковка и хранение:

• Калий лимоннокислый 1-водный хранят в крытых складских помещениях вдали от прямых солнечных лучей и влаги.