Соли натрия РЕАКТИВЫ Бензоат натрия 25

Ацетат натрия (этаноат натрия) - натриевая соль уксусной кислоты. Активно используется в промышленных масштабах. Большую часть занимает пищевая промышленность. В данной отрасли ацетат натрия более известен как пищевая добавка Е262, которая имеет низкую растворимость в эфирах и спиртах. Но при этом является высокорастворимой в воде. Выполняет роль регулятора кислотности, консерванта, ароматизатора. Имеет низкий уровень токсичности, негорюч. Кроме пищевой отрасли, ацетат натрия применяется в медицинской, строительной, химической, лакокрасочной и текстильной промышленностях.

Особенности:

• Устойчивость к высоким температурам (до +100 градусов Цельсия);
• Высокая растворимость в воде, спиртах, но ограниченность в органических жидкостях;
• Усиление цвета продукции;
• Антибактериальный эффект - подавление действия дрожжевых бактерий, молочнокислых, уксуснокислых, БГКП, грибков, плесени.

Сферы применения:

• Мясо-молочные комбинаты – производство фаршей, полуфабрикатов, консервов, масла, маргарина и т.д.;
• Кондитерские фабрики – добавление в рецептуру конфет, шоколада, варенья, сладких начинок и прочее;
• Ликеро-водочные заводы – стабилизация технологических процессов в алкогольных и слабоалкогольных напитках;
• Перерабатывающие производства (соки, рыбные изделия) – увеличение срока использования продукции.