Система для производства шоколада и кондитерских масс NETZSCH Rumba 3000

По сравнению с другими системами для производства шоколада и кондитерских масс, система Rumba® потребляет меньше энергии, охлаждающей воды и занимает меньше места. Также производство занимает меньше времени, так как процессы измельчения и конширования идут параллельно. Система Rumba® также позволяет экономить на какао-масле/жирах и/или лецитине.

Благодаря модульной конструкции, установка точно будет соответствовать вашим потребностям. Возможно дальнейшее масштабирование установки.

Кроме стандартных шоколадных и кондитерских масс вы также можете производить особые продукты, такие как диетический шоколад или шоколад с различными видами сахара и сахаристыми веществами.

Rumba® - это уникальная инновационная технология изготовления шоколада. Сейчас вы в трех шагах от того, чтобы получить собственный шоколад.

• Предварительное измельчение сахара и сухого молока до размеров менее 200 микрон, или загрузка готовой сахарной пудры
• Расплавление какао-масла и какао массы, перемешивание и сухое конширование массы
• Жидкое конширование и измельчение шоколадной массы для активации вкуса.

Эффективное управление технологическим процессом гарантирует высокое качество и непревзойденную воспроизводимость результатов.

Интенсивное сухое конширование с малым количеством какао-масла позволяет уменьшить содержание влаги нежелательных вкусов и ароматов и получить готовый к употреблению продукт.

Дополнительное жидкое конширование и тонкое жидкое измельчение дает гомогенный продукт с очень узким разбросом размера частиц.

Жидкое измельчение в циркуляционном режиме позволяет достигать желаемых результатов при высокой гибкости и управляемости процессом. Независимо от типа - белый, черный или молочный ваш шоколад будет пользоваться успехом.